Café Traipe: la nueva propuesta gastronómica y cultural de Maipú

El Café Traipe es un oasis en medio del centro maipucino. Se ubica en la esquina de Carmen Luisa Correa con Manuel Rodríguez. Dispone de estacionamiento propio y una variada oferta cultural.

El lugar es conducido por dos jóvenes veinteañeros, vecinos de Maipú. Billy Horta (28), comunicador audiovisual y barista del café. La administradora se llama María Traipe (26), de profesión técnico jurídico. La Batalla de Maipú accedió a las entrañas del café, para conocer su oferta culinaria y cultural. A continuación los datos más relevantes de la entrevista a Traipe y Horta.

El café está enmarcado de un albo continuo, elemento presente no solo con fines estéticos, sino que fue pensado como un espacio de proyección. El lugar es regularmente ocupado para proyectar documentales y cine. Resabio de aquello es una colección de DVDs en estantería abierta, contigua a una mesa interior.

El café fue pensado durante el año 2012. Lleva cuatro meses operando, sin embargo la planificación y producción del espacio viene elaborándose desde principios del año 2013.  El café ofrece diversas actividades, los administradores lo visualizaron como un lugar de encuentro. Ha ofrecido en el pasado conciertos de bossa nova, cueca urbana y feria de pulgas. También se realizó un taller de ayuda memoria para vecinos, a cargo de la fonoaudióloga Trinidad Ribot.

Durante el mes de enero se espera ofrecer teatro y desde marzo un taller de mapudungun, este último a cargo de Victor Nahuelchen. A propósito del tema, el nombre Traipe es de origen mapuche, aunque, según Maria Traipe, es probable que su apellido haya sido deformado con el tiempo.

Un aspecto curioso de Café Traipe, son sus buenas relaciones con los administradores de Coffee Culture, también ubicado en Maipú. En Traipe se afirma que Culture, lejos de competir con ellos, sirvieron de mentores y consejeros a la hora de iniciar su negocio. Ambos espacios se especializan en café orgánico, el cual no tiene ningún tipo de adherente químico.

Sobre el expendio de café, producto estrella del lugar, Traipe nos informa que su café es tratado en máquinas especialmente diseñadas para cuidar el grano. Solo se vende café fresco, vale decir, con menos de 30 días desde que fue tostado. Es parte de la ética del lugar. El objetivo último de Café Traipe es generar una cultura de café en Maipú. Se persigue que el producto cafetero sea la estrella principal. Buscan erradicar la visión del café como elemento secundario, mero acompañante de un plato principal. En Traipe el café es lo principal y resulta misión del espacio formar en el cliente cierto paladar al respecto.

Los horarios de atención son de lunes a viernes desde 9:30 hasta 20:30 hrs. Los sábados se atiende desde las 10:30 hasta 15:00 hrs, luego se reabre de 17:00 a 21:00 hrs.

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